Rédigé par : Hubert Cormier, Ph.D. in nutrition Révisé par : Paméla Rousseau, Dt.P., Nutritionniste-Diététiste Mis à jour le : 13 May 2025 L’orange, ou Citrus sinensis, est sans contredit l’un des fruits les plus populaires et consommés à travers le monde. Elle fait partie de la grande famille des Rutacées et son histoire remonte à plusieurs millénaires. D’abord cultivée en Asie, l’orange a peu à peu conquis les régions tropicales et tempérées, devenant un incontournable des marchés et des tables. Aujourd’hui, le Brésil et les États-Unis dominent la production mondiale, avec des millions de tonnes récoltées chaque année. Ce qui rend l’orange si irrésistible? Sa chair juteuse et ses quartiers gorgés de fraîcheur, offrant une explosion de saveurs sucrées et légèrement acidulées à chaque bouchée. Que ce soit en collation, en jus fraîchement pressé ou dans des plats sucrés-salés, elle séduit autant les petits que les grands gourmands. Au-delà de son goût savoureux, l’orange est une véritable bombe de nutriments. Source généreuse de vitamine C, mais aussi riche en fibres, antioxydants et minéraux, elle contribue à renforcer le système immunitaire et à favoriser une bonne santé globale. Polyvalente en cuisine, elle s’intègre aussi bien dans les recettes gourmandes que dans une alimentation équilibrée. Good to know Découvre aussi la mandarine sumo! Est-ce que tu connais la mandarine sumo? Si tu ne connais pas ce fruit, lis cet article pour le découvrir! BPT adore les oranges, car elles sont non seulement délicieuses, mais aussi pleines de bienfaits pour la santé! Leur goût sucré, légèrement acidulé, ajoute une touche de fraîcheur irrésistible à de nombreuses recettes! Quels sont les bienfaits de l’orange? L’orange, une source intéressante de vitamine C L’orange est un fruit riche en vitamine C, un nutriment essentiel pour de nombreuses fonctions corporelles. Une orange peut couvrir une partie de tes besoins quotidiens en vitamine C. En plus de soutenir le système immunitaire, cette vitamine favorise la cicatrisation des blessures et aide à l’absorption du fer provenant des végétaux. Avec l’orange, tu augmentes ton apport en fibres L’orange est une excellente source de fibres, notamment de fibres solubles. Ces fibres aident à réguler la digestion et favorisent un transit intestinal régulier. En mangeant des oranges, tu profites également de leurs bienfaits pour le contrôle de l’appétit et la gestion de la glycémie. Une bonne source d’antioxydants pour les oranges Les oranges sont riches en antioxydants, notamment les flavonoïdes et les caroténoïdes. Les antioxydants, grâce à leur capacité à neutraliser les radicaux libres, jouent un rôle clé dans le maintien d’une bonne santé globale et la prévention de nombreuses maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Comment bien choisir les oranges? Pour bien choisir tes oranges, privilégie celles qui sont fermes et lourdes pour leur taille, signe qu’elles sont bien juteuses. La peau doit être lisse et brillante. Évite les oranges avec des taches brunes ou des rides, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres ou sèches. En revanche, un petit peu de vert sur la peau n’est pas un problème, cela n’affecte en rien la qualité du fruit et il est tout à fait consommable. La disponibilité des oranges Les oranges sont disponibles tout au long de l’année, dans la section des fruits et légumes frais. En plus des fruits entiers, tu peux également trouver une variété de produits transformés à base d’orange, comme du jus d’orange frais, de la marmelade, et bien d’autres aliments aux saveurs d’orange. Comment conserver les oranges? Pour garder tes oranges bien fraîches plus longtemps, place-les directement au frigo! Si tu les laisses sur le comptoir, elles risquent de perdre leur fraîcheur plus vite. Une astuce super pratique : pèle et tranche tes oranges avant de les congeler, ou extrait leur jus, verse-le dans des bacs à glaçons et hop, direction le congélateur! Et si tu veux les congeler entières, garde la pelure, ça te permettra de prélever facilement du zeste quand tu en as besoin. D'autres ont aussi demandé ceci sur les oranges Quelles sont les différentes variétés d'oranges? Il existe plusieurs variétés d’oranges, chacune ayant des caractéristiques spécifiques. Voici les plus populaires : l’orange Navel (l’une des variétés les plus courantes et appréciées), l’orange Valencia (idéal pour le jus), l’orange Sanguine, l’orange Tarocco et l’orange Cara Cara. Est-il possible d'utiliser le zeste d’orange en cuisine? Oui! Le zeste d’orange apporte une note parfumée et acidulée aux desserts, aux vinaigrettes, aux sauces et même à certaines marinades. Il est important d’utiliser des oranges non traitées ou de bien les laver avant d’en prélever le zeste. Est-ce que le jus d’orange est aussi bon que le fruit? Le jus d’orange offre une bonne dose de vitamine C, mais il contient moins de fibres et un indice glycémique plus élevé que l’orange entière. Pour profiter des bienfaits complets, il est préférable de consommer le fruit entier. Quelles sont les meilleures oranges à manger? Les meilleures oranges à manger dépendent de tes préférences en termes de goût et de texture. Si tu recherches une orange parfaite à manger, opte pour celles qui sont bien juteuses, sucrées et légèrement fermes, comme les Navel ou les Cara Cara. L’orange sanguine est aussi un excellent choix pour les desserts pour ajouter une belle couleur et un goût unique, sucré et légèrement acidulé. Est-ce que l’orange est acide? Oui, l’orange contient de l’acide citrique, ce qui lui donne son goût acidulé. Toutefois, elle est moins acide que le citron ou le pamplemousse et son effet sur l’acidité corporelle est négligeable pour la majorité des gens. Good to know Savais-tu que… …l’orange est l’un des fruits les plus populaires au monde et l’un des plus consommés au quotidien? Effectivement, plusieurs raffolent de ce fruit rafraîchissant! Les utilisations de l’orange Jus d’orange : Prépare un jus d’orange frais en pressant des oranges mûres. Rien de tel qu’un jus d’orange maison, riche en vitamine C, pour bien commencer la journée ou pour accompagner tes repas. Pour varier les plaisirs, tu peux aussi essayer cette recette de booster shot. Sauce à l’orange : Prépare une sauce à base de jus d’orange pour accompagner des viandes comme le canard, le poulet ou même du poisson. Cette sauce sucrée-acidulée apportera une explosion de saveurs à tes plats. Marmelade d’orange : Cuisiner une marmelade maison avec des oranges entières, leur peau et du sucre pour obtenir un délicieux confiture sucrée et légèrement amère. Parfait pour tartiner sur des toasts ou des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand. Tofu à l’orange : Enrobe des morceaux de tofu ferme avec une sauce à base de jus d’orange et de gingembre pour un plat sucré-salé. Ce plat végétarien est idéal pour une option savoureuse et riche en protéines, à servir avec des légumes sautés ou du riz. Galettes à l’orange : Incorpore du zeste d’orange et un peu de jus dans ta pâte à galettes pour un goût léger et fruité. Ces galettes peuvent être dégustées au déjeuner ou en collation. Pourquoi pas servir avec un peu de yogourt grec? Muffins à l’orange : Ajoute du jus et du zeste d’orange dans ta pâte à muffins pour une explosion de saveur. Ces petits gâteaux parfumés et moelleux apportent une touche d’agrumes à chaque bouchée. Gâteau à l’orange : Un cake moelleux et parfumé avec du jus d’orange, du zeste et une touche de sirop d’orange pour encore plus de saveur. Sa texture légère et son goût sucré-acidulé raviront tes papilles, tout en apportant une touche de fraîcheur. Mousse à l’orange : Prépare une mousse légère et aérienne en mélangeant du jus d’orange avec de la crème fouettée. Cette délicieuse crème à l’orange est parfaite pour un dessert frais et fruité, offrant une texture fondante et une explosion de saveurs en bouche. Crème glacée ou sorbet à l’orange : Utilise le jus d’orange frais pour créer une crème glacée ou un sorbet rafraîchissant. La saveur sucrée et acidulée de l’orange s’associe parfaitement à la douceur crémeuse d’une crème glacée ou à la texture légère et glacée d’un sorbet. Cocktail à l’orange : Mélange du jus d’orange frais avec du rhum, de la vodka ou du gin pour créer un cocktail fruité et rafraîchissant. Sangria, Apérol spritz, punch, mimosa ou même gin tonic : l’orange est délicieuse à déguster dans un cocktail. La valeur nutritive de l’orange L’orange est un fruit riche en nutriments essentiels qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est particulièrement connue pour sa teneur élevée en vitamine C, un antioxydant puissant. En plus de la vitamine C, l’orange est une excellente source de fibres et elle est faible en calories. Les meilleures recettes à base d'orange Jus d’orange maison Spiced Orange Juice Buckwheat and Orange Protein Crepes Chocolate Bark with Candied Oranges Salad with Orange Segments Squash, Orange, and Fennel Soup Muffins canneberges et orange Slow Cooker Orange Beef Orange and Almond Mini Scones Oatmeal Date Cookies Overnight Orange Oatmeal Crêpes Suzette authentiques
