Choisir la variété de pommes lorsque tu vas au verger peut être étourdissant! Des pommes McIntosh, des pommes Cortland, des pommes Honeycrisp, des pommes Gala : il y a tellement de variétés disponibles. En plus, certaines variétés de pommes sont meilleures que d’autres pour différentes utilisations de cuisine. Par exemple, il y a les meilleures pommes à croquer, les meilleures pommes à cuire et les meilleures pommes à jus. Consulte cet article pour en apprendre plus sur les différentes variétés de pommes!

BON DANS LA BOUCHE : Profite des pommes du Québec pour faire cette croustade aux pommes dans une pomme, ces muffins aux pommes ou ce délicieux dessert aux pommes!

Quelles sont les variétés de pommes au Québec?

Au Québec, il y a des pommes à la tonne! Avec près de 500 entreprises pomicoles au Québec et plus d’une quinzaine de variétés de pommes, ce fruit est l’un des préférés des Québécois.

Savais-tu que…

4 421 063 minots de pommes ont été récoltés en 2021? Un minot correspond à une boîte de 42 lb de pommes!

Voici les principales variétés de pommes du Québec et leurs utilités : 

 À cuireÀ croquerÀ jusÀ cidre
Ambrosia✔️✔️
Cortland✔️✔️✔️✔️
Délicieuse jaune✔️✔️
Délicieuse rouge✔️✔️✔️
Empire✔️✔️
Gala✔️✔️
Ginger Gold✔️✔️
Honeycrisp✔️✔️
Jersey Mac✔️✔️
Lobo✔️✔️
McIntosh✔️✔️✔️✔️
Passionata✔️✔️
Paulared✔️✔️
Primgold✔️
Rosinette✔️✔️
Spartan✔️✔️✔️
Sunrise✔️
Vista Bella✔️✔️

Quelle est la pomme la plus vendue?

Au Québec, la pomme la plus vendue est la pomme McIntosh. Ensuite, il y a la pomme Cortland, la Spartan et l’Empire. D’ailleurs, ce sont ces variétés de pommes que tu verras le plus souvent en épicerie. Effectivement, à elles seules, ces variétés représentent plus de la moitié des parts de marché.

Prix moyens de certaines variétés de pommes du Québec en 2021 :

VariétésMcIntoshCortlandSpartanEmpireFujiDélicieuse rougeGalaAmbrosiaDélicieuse jauneGranny SmithPink LadyHoneycrisp
Prix ($/kg)2,902,933,083,523,644,034,114,284,815,075,127,14

En plus d’être la pomme la plus vendue au Québec, la McIntosh est la pomme la moins chère. En fait, les quatre variétés de pommes les plus achetées sont celles qui ont les prix les plus bas. C’est la loi de l’offre et de la demande.

Savais-tu que…

Selon les producteurs de pommes du Québec, les pommes du Québec auraient rapporté plus de 147 millions de dollars en 2021?

La pomme McIntosh

La pomme McIntosh est l’une des variétés les plus polyvalentes! Effectivement, elle est aussi bonne crue que cuite. Tu peux alors acheter un énorme sac de pommes McIntosh pour le diviser en pommes pour la compote et en pommes pour les collations!

La saveur de cette pomme est moyennement sucrée et moyennement acide et sa texture est légèrement croquante. Aussi, la McIntosh est une pomme très juteuse, parfaite pour les jus! Elle peut servir de base à des jus frais préparés à l’aide d’un extracteur à jus.

La pomme Cortland

La pomme Cortland, issue d’un croisement avec la pomme McIntosh, compte aussi parmi les pommes les plus utiles dans la cuisine! Effectivement, c’est souvent cette pomme qui est choisie pour faire les fameuses tartes aux pommes de grand-maman! Une fois cuite, elle garde bien sa forme, ce qui est un atout considérable pour la cuisson. Aussi, cette variété s’oxyde très peu à l’air ambiant, ce qui permet aux tartes, chaussons et croustade de conserver une belle couleur!

La Cortland est plus croquante et plus sucrée que la pomme McIntosh, elle est donc un excellent choix de pommes à croquer. D’ailleurs, c’est l’une des raisons pourquoi elle gagne en popularité année après année!

La pomme Spartan

La pomme Spartan, aussi issue d’un croisement avec la pomme McIntosh, est l’une des pommes les plus croquantes! Elle est donc parfaite à croquer, mais elle est plus ou moins dédiée à la cuisson. Elle est facilement reconnaissable par son teint rouge vif et sa forme joufflue. En prime, cette variété se conserve très bien!

La Spartan est encore plus sucrée que la Cortland et la McIntosh. En plus, cette pomme est moins acidulée que ses consoeurs, ce qui en fait la préférée des enfants.

La pomme Empire

La pomme empire est une bonne pomme à croquer. En effet, ce fruit rouge foncé à chair de couleur crème est bien ferme et croquant. Toutefois, il est préférable de choisir une autre variété pour la cuisson.

La pomme Empire offre un bon petit goût sucré et peu acidulé. En plus, cette pomme est bien juteuse!

Quelles sont les meilleures pommes?

Les meilleures pommes, ce sont les pommes du Québec évidemment! Plus précisément, ce sont les fruits portant le gage de qualité Pommes Qualité Québec. Assure-toi alors d’acheter des pommes portant le logo Pommes Qualité Québec sur leur autocollant!

Pour détenir ce gage de qualité, les fruits sont soumis à des contrôles de qualité rigoureux. Les visites surprises des inspecteurs se font majoritairement pendant la saison forte et la fréquence d’inspection est variable d’une place à l’autre.

En résumé !

Voilà, tu en connais maintenant beaucoup plus sur les variétés de pommes au Québec. Choisis la pomme McIntosh pour la compote de pommes, la Cortland pour les tartes et la Sartan ou l'Empire pour les croquer. Aussi, assure-toi que le logo Pommes Qualité Québec est présent sur l'autocollant de tes fruits!

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