Ailes de poulet Buffalo

Pour commencer, dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Réserver au chaud.

Couper chaque aile de poulet au niveau des jointures de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le plus petit morceau et ne conserver que les deux autres. Assécher ensuite chaque morceau avec des papiers absorbants.

Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), mélanger la fécule de maïs et les épices. Ajouter les ailes de poulet au bol et bien mélanger. Masser les ailes de poulet avec les épices pour que ces dernières adhèrent bien à la viande. Réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 400°F (200 °C). Placer une grille sur le dessus d’une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier d’aluminium.

Cuire les ailes de poulet pendant 30 minutes en s’assurant de les retourner à mi-cuisson. Badigeonner ensuite les ailes de sauce Buffalo et cuire 5 minutes.

Retourner les ailes de poulet, badigeonner l’autre côté de sauce Buffalo et poursuivre la cuisson 5 minutes. Si désiré, cuire quelques minutes supplémentaires à broil. Servir finalement les ailes de poulet avec la sauce au fromage bleu.