Est-ce possible de préparer ces brochettes apéro à l'avance?

Oui, mais l’idéal est toujours de les préparer un peu avant le service. Tu peux monter les brochettes jusqu’à 4 heures avant le service, puis les couvrir d’une pellicule plastique et les garder au réfrigérateur. Ajoute le basilic frais à la toute fin si tu veux qu’il reste bien vert et parfumé, puisqu’il a tendance à noircir au contact prolongé de l’huile. Sors le plateau environ 15 minutes avant de servir pour que le fromage retrouve sa texture moelleuse et que les saveurs ressortent mieux à température ambiante.

Est-ce possible de remplacer le prosciutto par une autre charcuterie?

Tout à fait. Plusieurs autres charcuteries fonctionnent très bien et apportent chacun un profil de saveur légèrement différent. Pour une version plus douce et moins salée, opte pour du jambon italien cuit tranché finement. Si tu veux rester dans l’esprit italien tout en variant, le salami doux coupé en fines tranches roulées est aussi une belle option. L’important est de choisir une charcuterie assez mince pour s’enrouler ou se plier facilement sur la brochette.

Comment conserver les restes de brochettes de bocconcinis et prosciutto?

Place les brochettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se conservent jusqu’à 2 jours. Le fromage frais et le prosciutto se gardent bien, mais le basilic risque de flétrir et de foncer après quelques heures. Pour un meilleur résultat, retire le basilic avant de ranger les restes, puis ajoute des feuilles fraîches au moment de resservir.

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Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto

Name: Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 petites brochettes
Ingredients: Bocconcinis marinés, 16 bocconcinis (16 bocconcinis); Basilic frais, 16 feuilles (16 feuilles); Tomates séchées dans l’huile, 16 morceaux (16 morceaux); Prosciutto, 8 tranches (8 tranches); Crème de balsamique (réduction balsamique), Au goût (Au goût)

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

8 petites brochettes

Facile

Ingrédients

Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto

Bocconcinis marinés
-
16 bocconcinis

16 bocconcinis

À découvrir!
Basilic frais
-
16 feuilles

16 feuilles

À découvrir!
Tomates séchées dans l’huile
-
16 morceaux

16 morceaux

À découvrir!
Prosciutto
-
8 tranches

8 tranches

À découvrir!
Crème de balsamique (réduction balsamique)
-
Au goût

Au goût

À découvrir!

Préparation

Comment préparer les brochettes antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto

1.

Sortir les bocconcinis marinés du réfrigérateur et les laisser reposer à température ambiante pendant 15 min avant le montage, afin que leur texture redevienne souple et que leur goût lacté ressorte davantage.
2.

Égoutter légèrement les morceaux de tomates séchées et les bocconcinis marinés. Plier ou rouler chaque tranche de prosciutto de façon à pouvoir l’enfiler facilement sur les brochettes.
3.

Sur chaque cure-dent ou petite brochette de bambou, enfiler 2 feuilles de basilic, 2 morceaux de tomate séchée, 2 bocconcinis marinés et une tranche de prosciutto pliée.
4.

Déposer les brochettes dans une assiette de service, arroser de crème de balsamique et servir immédiatement.

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Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto

Ingrédients

Préparation