Asperges marinées maison

Dans deux pots en vitre d’une contenance de 2 tasses (500 ml), déposer les feuilles de laurier, les graines de moutarde, les graines d’aneth et les grains de poivre noir.

Laver soigneusement les asperges et couper l’extrémité fibreuse des tiges. Les tailler afin qu’elles puissent être placées debout dans les pots tout en laissant un espace d’environ ½ po (1 cm) sous le rebord.

Répartir les asperges crues à la verticale dans les pots propres en les plaçant bien serrées et la tête vers le bas.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel.

Verser la marinade chaude sur les asperges jusqu’à les recouvrir complètement. Laisser un espace d’environ ½ po (1 cm) sous le rebord. Laisser refroidir à température ambiante.

Fermer les pots avec des couvercles hermétiques, puis réfrigérer pendant au moins 48 heures avant de déguster. Les saveurs seront encore meilleures après quelques jours de repos.

Conservation : Les asperges marinées se conserveront environ 1 mois au réfrigérateur.