Tofu brouillé et bacon de tempeh

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer tout d’abord l’huile d’olive.

Cuire les oignons verts, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la levure alimentaire environ 1 minute, puis ajouter les morceaux de tofu, la sauce sriracha et le curcuma. Poursuivre ainsi la cuisson 3 minutes.

Ajouter le chou frisé, le sel et le poivre à la préparation de tofu, et cuire 1 minute. Verser finalement la boisson de soya et transférer dans un bol.

Dans un bol, mélanger tout d’abord la sauce soya, le sirop d’érable, la sauce sriracha, la fumée liquide, le cumin, le sel et le poivre.

Ajouter le tempeh et laisser mariner 15 minutes.

Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire finalement le tempeh 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes.

Dans une casserole, à feu moyen, porter tout d’abord à ébullition le bouillon de champignons. Mettre la PVT dans un bol et verser le bouillon. Laisser absorber pendant 10 minutes. 

Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes. 

Ajouter ensuite la PVT, la sauce soya et le piment de la Jamaïque. Remuer et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. 

Poivrer au goût et réfrigérer finalement pendant au moins 1 heure.