L’omelette parfaite

Porter à ébullition une grande casserole d’eau à feu moyen.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs entiers avec les blancs d’oeufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser ½ tasse (125 ml) du mélange d’oeufs dans un sac de cuisson en silicone. Ajouter un sixième des ingrédients restants (chorizo, légumes, fromage, fines herbes). Fermer soigneusement le sac en retirant l’air, puis mélanger vigoureusement. Répéter pour former les 5 autres portions.

Déposer les sacs dans la casserole d’eau bouillante. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.

Retirer les sacs de l’eau, ouvrir délicatement et faire glisser les omelettes dans des assiettes. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Garnir de ciboulette fraîche au goût.