Barres choco-noisettes

Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin pour faciliter le démoulage des barres.

Dans une casserole, mélanger le beurre, le lait et le sucre de coco. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et commence à mijoter, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Dans un grand bol, utiliser un pied-mélangeur pour réduire en purée lisse les haricots noirs et les dattes préalablement trempées. Ajouter la préparation de beurre fondu et bien mélanger.

Ajouter le cacao, le lait écrémé en poudre, le beurre d’amande et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les flocons d’avoine, les céréales de riz soufflé et les noisettes hachées grossièrement. Bien mélanger.

Transférer la préparation dans le moule tapissé. Utiliser le dos d’une cuillère pour égaliser la surface et presser fermement le mélange.

Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer les pastilles de chocolat noir par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque session, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Garnir la préparation de barres tempérée avec le chocolat fondu, couvrir et réfrigérer pendant 8 heures pour permettre aux barres de se solidifier.

Couper la préparation en 12 barres égales.