Barres RX maison

Tapisser un plat rectangulaire de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm) de papier parchemin.

Au robot culinaire, broyer les amandes et les noix de cajou pendant 1 minute.

Ajouter la poudre de blanc d’oeuf et la poudre de cacao. Pulser pour bien les intégrer.

Ajouter les dattes et broyer environ 2 minutes. Ajouter de l’eau froide, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, si nécessaire, jusqu’à obtenir une texture semblable à une pâte à biscuits. La pâte doit être assez humide pour s’agglomérer sans être trop collante.

Transférer la préparation dans le moule préparé. Presser fermement avec le dos d’une cuillère pour lisser la surface. Saupoudrer de sel de mer.

Réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.

Couper en 16 barres. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 semaines.