Barres tendres santé

Huiler légèrement et tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) avec une bande de papier parchemin en la laissant déborder sur deux côtés.

Dans un grand bol, combiner les noix de cajou, les pacanes, les pistaches, les abricots, les canneberges, la noix de coco râpée et le sel de mer. Retirer ¼ tasse (60 ml) du mélange et réserver pour garnir.

Au robot culinaire, réduire les dattes, le beurre d’arachide fondu et l’eau chaude en une purée grossière.

Transférer la base collante dans le bol avec les fruits et les noix. Mélanger à la cuillère ou avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Verser le mélange dans le moule préparé et presser fermement en une couche uniforme. Parsemer du mélange de noix réservé et presser de nouveau.

Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures pour que les barres se tiennent bien.

Retirer du moule à l’aide du papier parchemin, déposer sur une planche à découper et trancher en barres. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.