Betteraves jaunes au four

Tout d’abord, préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Nettoyer les betteraves, éponger le surplus d’eau à l’aide de papier absorbant et couper leurs extrémités.

Dans un grand bol, mélanger les betteraves avec la moitié de l’huile d’olive. Masser chaque betterave afin qu’elles soient toutes bien enrobées d’huile.

Envelopper chaque betterave de papier d’aluminium et disposer les légumes sur une grande plaque de cuisson. Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres.

Laisser tempérer quelques minutes avant de développer et de peler les betteraves cuites. Couper les betteraves en morceaux et les mélanger avec le reste d’huile d’olive, le sel et le poivre.