Accueil Recettes Légumes Betteraves marinées Betteraves marinées Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Betteraves marinées Les meilleures recettes de betteraves marinées! Les betteraves marinées ont un goût absolument unique et distinctif. En effet, elles ont une saveur légèrement sucrée, avec une pointe d’acidité et une touche terreuse. Aussi, la marinade dans laquelle elles sont conservées ajoute également des notes d’aromates et d’épices qui viennent compléter leur profil gustatif. C’est la saison des betteraves? Achète donc un sac de betterave puisque c’est le parfait moment de concocter de délicieux pots de betteraves marinées! D’ailleurs, BPT te propose 4 recettes différentes de betteraves marinées. Traditionnelles, aux épices, sucrées ou au carvi, elles sont toutes aussi bonnes! À toi de les essayer et de découvrir ta recette favorite. Fais des conserves! Pourquoi ne pas faire des conserves de betteraves? Après tout, cette recette te fournira une bonne quantité de légumes marinés! Pour faire des conserves, tu dois simplement t’assurer que tes pots Mason et tes couvercles soient stérilisés avant d’y ajouter les petites betteraves. Ensuite, après avoir ajouté le liquide vinaigré, dépose tes pots dans une grande casserole, recouvre-les d’eau et porte le tout à ébullition. Après environ 30 minutes, tes conserves devraient être prêtes! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les aliments marinés? Essaie ces recettes qui te plairont assurément! Choux-fleurs marinés express Oignons rouges marinés express Oeufs marinés à l’asiatique Piment fort mariné Le meilleur saumon teriyaki Économique Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétalien Recettes de base Estivales Imprimer Cook mode Par :Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 45 min 5 L Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Ingrédients Métrique Impérial Betteraves marinées Betteraves lavées - 4,5 kg 10 lb À découvrir! Vinaigre blanc - 4 tasses 1 L À découvrir! Sucre - 2 tasses 500 ml À découvrir! Eau de cuisson des betteraves - 2 tasses 500 ml À découvrir! Sel - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Betteraves traditionnelles Graines de moutarde - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Betteraves aux épices Épices pour marinades - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Betteraves sucrées Bâtons de cannelle - 2 unités 2 unités À découvrir! Clous de girofle entiers - 10 unités 10 unités À découvrir! Betteraves marinées au carvi Graines de carvi - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Grains de poivre noir - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Préparation 1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les betteraves jusqu’à tendreté, soit environ 45 minutes. Réserver 2 tasses (500 ml) d’eau de cuisson et égoutter les betteraves. 2. Recouvrir les betteraves d’eau froide. Peler les betteraves, trancher ces dernières et les répartir dans des pots Mason à température ambiante. 3. Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les tasses de vinaigre, le sucre blanc, l’eau de cuisson réservée et le sel. Ajouter les épices selon la recette de betteraves marinées désirée (betteraves traditionnelles, aux épices, sucrées ou au carvi). Porter le tout à ébullition. 4. Filtrer le liquide à marinade et ajouter la marinade bouillante dans les pots Mason de manière à couvrir les betteraves en tranches ou en morceaux. Sceller les betteraves en pot. Les betteraves jaunes, ça se marine aussi? Évidemment! Bien qu’elles soient moins populaires, les petites betteraves jaunes sont aussi délicieuses! D’ailleurs, tout comme les betteraves rouges, tu peux facilement les faire mariner et les déguster toute l’année! Aussi, pour éviter de filtrer la marinade de tes betteraves, pense à mettre les épices à marinade dans un sac en coton à fromage.
