Name: Beurre de pommes
Prep time: 20 min
Cook time: PT3h10M
Total time: 23 min
Yield: 3
Ingredients: Beurre de pommes à l'érable; Pommes McIntosh pelées et coupées en cubes, 3 kg (24 pommes) (3 kg (24 pommes) ); Jus de citron, 2 c. à soupe (30 ml); Sirop d’érable, 1 tasse (250 ml); Cannelle, 2 c. à thé (10 ml); Muscade, ½ c. à thé (2,5 ml); Gingembre, ¼ c. à thé (1,25 ml)

1.

Dans une casserole antiadhésive, à feu élevé, cuire les morceaux de pommes et le jus de citron 10 minutes en remuant constamment.

2.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les pommes en purée lisse.

3.

Ajouter les autres ingrédients à la préparation et porter à ébullition. À feu doux, laisser mijoter 3 heures en remuant aux 30 minutes.

4.

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à base intensité pendant 10 heures en remuant aux deux heures.

5.

À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied mélangeur, réduire les pommes en purée lisse.

Compote de pommes classique

Compote de pommes rose (avec pelure)

Croustade aux pommes

Gruau dans une pomme

Croustade aux pommes (dans une pomme!)

Beurre de pommes

Ingrédients

Préparation