Accueil Recettes Biscuits Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 15 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 24 biscuits Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Végétarien Catégories Biscuits Desserts Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Goûte à la meilleure recette de biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne)! Les biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) sont de délicieux petits biscuits de Noël forts appréciés en Allemagne. Ce sont de petites sucreries en forme d’étoiles composées d’une pâte à base de farine d’amandes et d’un glaçage à la meringue. Traditionnellement, ces biscuits sont de petite taille et sont découpés avec un emporte-pièce en forme d’étoile à six pointes. Cela dit, n’importe quelles grosseurs et n’importe quels types d’emporte-pièce peuvent faire l’affaire. Comment conserver ses biscuits maison? Conserve ces biscuits maison dans un contenant hermétique à la température ambiante. D’ailleurs, l’aspect lisse et non collant du glaçage cuit des biscuits te permet de bien les empiler les uns par-dessus les autres sans nuire à leur présentation. Que signifie le mot allemand Zimtsterne? Le mot Zimtsterne se traduit par les mots suivants : étoiles à la cannelle. Ce nom décrit donc parfaitement les jolis biscuits traditionnels bien savoureux. Tu verras, tu voudras les cuisiner chaque année. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bons petits biscuits maison et tu aimerais en cuisiner davantage? Voici alors d’autres belles recettes pour toi! Desserts Biscuits Red Velvet au fromage à la crème Desserts Sablés au chocolat Desserts Biscuits gâteau aux carottes Desserts Biscuits au beurre d’arachide moelleux Desserts Biscuits thumbprints de Noël Bonà savoir Offre cette recette de biscuits en cadeau! Les biscuits sont parfaits pour offrir en cadeau pendant le temps des fêtes. En plus, cette recette est vraiment facile à faire et ne nécessite que quelques ingrédients. Aussi, c’est une idée absolument géniale à offrir puisque cette recette fera connaître de nouveaux biscuits à tes proches. D’ailleurs, tu pourrais faire imprimer la recette de biscuits et la glisser dans l’emballage cadeau. Ainsi, les personnes auxquelles tu aimerais offrir ces petites bouchées pourront les cuisiner à leur tour lorsqu’ils le souhaiteront! Nos essentiels pour ces biscuits Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Spatule en silicone Voir sur Amazon Emporte-pièces en forme d'étoile Voir sur Amazon Pinceau en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits allemands à la cannelle Système métrique Système impérial Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Blancs d’oeufs frais - 2 blancs 2 blancs À découvrir! Sucre en poudre - 1 ½ tasse 375 ml (190 g) À découvrir! Farine d’amandes - 2 tasses 500 ml (250 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits allemands à la cannelle (Zimtsterne) Étape 1 Monter les blancs d’oeufs : Au batteur à main, à vitesse moyenne, battre les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étape 2 Ajouter le sucre : Tamiser le sucre en poudre au-dessus des blancs d’oeufs et plier délicatement avec une maryse pour bien l’incorporer. Réserver ¼ tasse (60 ml) de ce mélange pour le glaçage. Étape 3 Incorporer les autres ingrédients : Ajouter la farine d’amandes, la cannelle et l’extrait de vanille à la préparation. Mélanger le tout avec les mains pour former une boule de pâte. Abaisser la pâte en disque et envelopper dans du film plastique. Réfrigérer 30 minutes. Étape 4 Préchauffer le four : Chauffer le four à 275 °F (135 °C) et tapisser deux plaques de cuisson de tapis en silicone ou de papier parchemin. Étape 5 Abaisser la pâte et découper les biscuits : Saupoudrer une surface de sucre en poudre et abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (¼ po). Découper des formes d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrer l’emporte-pièce de sucre en poudre pour éviter qu’il ne colle. Étape 6 Appliquer le glaçage et cuire : Recouvrir le dessus des biscuits avec le glaçage réservé, à l’aide d’un pinceau en silicone ou d’un couteau. Déposer les biscuits sur les plaques et cuire pendant 15 minutes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Les biscuits peuvent-ils être décorés? Absolument! Tu peux décorer les biscuits avec des paillettes comestibles, du sucre coloré ou même des petits morceaux de fruits confits. Laisse libre cours à ta créativité! Faut-il laisser refroidir les biscuits avant de les manger? Il est préférable de laisser les biscuits refroidir complètement avant de les déguster, car cela permet au glaçage de durcir et aux saveurs de se stabiliser.
