Biscuits moelleux aux Mini Eggs (les meilleurs)

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, au batteur à main, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre. Incorporer ensuite l’oeuf et l’extrait de vanille.

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les trois quarts des Mini Eggs au mélange de beurre.

Former 8 boules de pâte d’environ ¼ tasse (60 ml) pour de gros biscuits. Enfoncer les morceaux restants de Mini Eggs sur le dessus de chaque boule.

Déposer 4 boules de pâte par plaque en les espaçant bien, puis aplatir légèrement chacune pour favoriser une cuisson uniforme. Enfourner et cuire 8 min ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser reposer sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.