Accueil Recettes Les meilleures recettes de desserts Biscuits aux pommes Biscuits aux pommes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 35 min Réfrigération 15 min Congélation 0 min 18 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Biscuits Desserts Biscuits aux pommes Cuisine la meilleure recette de biscuits aux pommes pour ta famille! Les biscuits aux pommes sont de délicieuses petites bouchées sucrées parfaites pour l’automne. Pour une saveur optimale, ces biscuits allient la douceur naturelle des pommes à des épices réconfortantes comme la cannelle et le gingembre. Avec ce mélange savoureux d’ingrédients, le goût des biscuits est à la fois sucré et épicé et leur texture est divinement chewy. C’est donc le petit dessert parfait à déguster avec un bon verre de lait ou une boisson chaude lors d’une journée fraîche de l’automne. De beaux biscuits décorés de glaçage maison! Pour de beaux biscuits, décore ces derniers de glaçage crémeux. Le glaçage proposé dans cette recette est simple, rapide et ne requiert que deux ingrédients. Effectivement, avec du sucre en poudre et du jus de pomme, tu obtiendras un beau glaçage. D’ailleurs, il est proposé de transférer le glaçage dans un sac d’emballage à sandwich (Ziploc) pour t’aider à faire une belle décoration. C’est une méthode rapide qui te permet d’obtenir de beaux biscuits comme ceux des pâtisseries ou des cafés de ton quartier. BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines régulièrement des biscuits? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Desserts Biscuits gâteau aux carottes Desserts Biscuits brownies Desserts Biscuits sandwichs à saveur de pommes Desserts Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème Desserts Biscuit dans une tasse Bonà savoir Quel jus de pomme pour cette recette? Pour cette recette de biscuits à cuisson rapide, tu dois utiliser un jus de pomme frais pressé (aussi appelé cidre de pomme non pétillant). Puisqu’il est fraîchement pressé, ce jus de pomme est souvent brun, plus opaque et plus trouble que les jus de pommes commerciaux qui sont filtrés plus intensivement. Ce type de jus de pomme artisanal offre un goût qui est plus riche et complexe. C’est donc le choix idéal pour apporter de la saveur aux biscuits. Pour te le procurer, recherche une bouteille de jus de pomme pressé dans la section des boissons réfrigérées en épiceries. Nos essentiels pour les biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : Voir sur Amazon Ingrédients pour la recette de biscuits aux pommes maison Système métrique Système impérial Biscuits aux pommes Cidre de pomme non pétillant ou jus de pomme pressé - 2 tasses 500 ml (525 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 ¼ tasses 560 ml (295 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à soupe 7,5 ml (7,5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Gingembre moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ⅔ tasse 160 ml (155 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Glaçage Sucre en poudre - 1 tasse 250 ml (125 g) À découvrir! Cidre de pomme non pétillant ou jus de pomme pressé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits aux pommes Étape 1 Réduire le cidre : Porter le cidre ou le jus de pomme à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il réduire à ¼ tasse (60 ml) et devienne sirupeux. Réfrigérer pendant 15 minutes. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Étape 3 Crémer le beurre et le sucre : Dans un autre bol, au batteur à main, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’oeuf et ¼ tasse (60 ml) de la réduction de cidre ou de jus de pomme refroidie. Étape 4 Former la pâte : Au batteur à main, à basse vitesse, mélanger la préparation d’ingrédients secs à la préparation d’ingrédients humides. Battre jusqu’à la préparation soit homogène. Étape 5 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin. Étape 6 Façonner les biscuits : À l’aide d’une portionneuse d’une capacité de 1 oz (30 ml), façonner des boules de pâte. Disposer les boules sur les plaques de cuisson en les espaçant bien. Aplatir les boules avec une spatule ou avec les mains afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 ½ cm. Étape 7 Cuire les biscuits : Enfourner 9 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement craqués. À la sortie du four, les aplatir légèrement à 1 cm et laisser refroidir. Étape 8 Préparer la garniture : Dans un bol, fouetter les ingrédients pour le glaçage jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Transférer le glaçage dans un sac de type Ziploc, couper un coin et décorer les biscuits. Laisser le glaçage durcir avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Le jus de pomme réduit s'est transformé en gelée, est-ce normal? Si tu laisses refroidir ton jus de pomme réduit longtemps au réfrigérateur, celui-ci risque de se transformer en une gelée de pommes. Ne t’inquiète pas, tu peux simplement utiliser la gelée dans tes sublimes biscuits. Avant de l’ajouter à ta préparation de beurre et de cassonade, mélange-la simplement à la fourchette. Cela ne changera ni le goût ni la texture de la recette. Pourquoi ne faut-il pas trop mélanger la préparation à biscuits? Lorsque la farine est mélangée à des ingrédients liquides, un réseau de gluten commence à se former. Plus la préparation est mélangée, plus le réseau de gluten se renforce et plus la pâte à biscuits deviendra élastique. Or, si tu mélanges trop ta préparation à biscuits, ta pâte sera plus élastique, ce qui occasionne des desserts plus denses et moins tendres. Il est donc recommandé de mélanger la pâte juste assez afin d’obtenir une pâte homogène, sans plus. Comment remplacer le glaçage maison? Pour garnir ces petites bouchées sucrées, tu pourrais remplacer le glaçage par du caramel onctueux et une pincée de sel (ou fleur de sel). Autrement, pour faire changement, tu pourrais ajouter des raisins secs à la recette. Combien de temps conserver les petits biscuits aux pommes? Cette recette de biscuits moelleux aux pommes se conservera quelques jours à température ambiante.
