Biscuits à la tartinade Biscoff

Tamiser et mélanger la farine blanche, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol moyen.

Au batteur à main, battre le beurre tempéré avec la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et uniforme. Incorporer les jaunes d’oeufs et la vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange pâlisse.

Incorporer la pâte à tartiner aux biscuits au mélange crémeux jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Incorporer le mélange sec au mélange humide à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser trois plaques à cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone.

Former des boules de pâte avec une portionneuse d’une capacité de ½ oz (15 ml). Disposer les boules sur les plaques en les espaçant bien. Aplatir chaque boule pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.

Cuire pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement craquelés. À la sortie du four, écraser légèrement les biscuits chauds avec le dos d’une spatule. Laisser refroidir complètement.