Biscuits décadents avec pommes et garniture au fromage à la crème

Tout d’abord, préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux plaques à cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans un premier bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver le mélange d’ingrédients secs.

Dans un deuxième bol, aux batteurs électriques, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’oeuf, le jus de pomme et la vanille et continuer de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et devienne d’une couleur légèrement plus pâle.

Par après, à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs à la préparation humide. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

À l’aide d’une portionneuse ou d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 2 oz (60 ml), façonner des boules de pâte. Disposer les boules sur les plaques de cuisson en les espaçant bien.

Aplatir les boules avec une spatule ou avec les mains afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 ½ cm. Cuire les biscuits au four 11 minutes.

À la sortir du four, écraser délicatement les biscuits chauds avec le dos d’une spatule pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Laisser refroidir complètement.

Dans un grand bol, aux batteurs électriques, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, le caramel et la vanille afin d’obtenir une préparation homogène et une consistance lisse.

Ajouter ensuite graduellement le sucre à glacer à la préparation en fouettant constamment jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Transférer la préparation dans une poche à douille munie d’une douille ronde.

Dans un bol, bien mélanger les cubes de pomme avec le jus de citron.

Lorsque les biscuits sont complètement tempérés, garnir ces derniers de la garniture au fromage à la crème.

Décorer les biscuits de cubes de pomme verte, de filets de caramel et de miettes de crumble de biscuits Graham. Servir immédiatement.