Biscuits double chocolat

Tamiser et mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un moyen bol. Réserver le mélange d’ingrédients secs.

Dans un grand bol, au batteur à main à vitesse moyenne, battre le beurre mou avec la cassonade et le sucre pendant quelques minutes. La couleur du mélange devrait devenir légèrement plus pâle.

Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille, puis mélanger pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

Incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange humide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Réserver ¼ tasse (60 ml) de chocolat noir et ¼ tasse (60 ml) de chocolat au lait pour la décoration des biscuits. Ajouter le reste du chocolat haché à la pâte et réfrigérer 3 heures.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Tempérer la pâte pendant 15 minutes puis former des boules de pâte d’environ 2 oz (60 ml). Presser une petite quantité de morceaux de chocolat réservés sur le dessus de chaque boule.

Disperser les boules sur les plaques de cuisson et les aplatir légèrement pour obtenir une épaisseur de 2 cm. Cuire pendant 12 minutes et laisser refroidir complètement sur une grille.