Biscuits style Subway avec des Micro Mini Eggs

Dans un premier bol, fouetter vigoureusement le beurre fondu avec la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille.

Dans un deuxième bol, tamiser et mélanger la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel de table.

Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide. Intégrer 80 g de Micro Mini Eggs hachés et 60 g de morceaux de chocolat au lait à la pâte à biscuits.

Dans un petit bol, mélanger les 40 g restants de Micro Mini Eggs avec les 40 g restants de chocolat en morceaux. Réserver.

Former des boules de pâte à biscuits d’environ 1 oz (30 ml). Presser le dessus et le contour des boules de biscuits dans la garniture préparée.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Répartir les boules de pâte sur trois plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en laissant de l’espace entre chaque biscuit.

Écraser les biscuits afin d’obtenir une épaisseur d’environ ½ po (~ 1,2 cm). Au besoin, reformer les biscuits en les tournant entre les mains. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer du four et laisser refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.