Biscuits sucrés-salés

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Étendre les biscuits soda bien serrés, sans laisser d’espace entre eux, afin de couvrir la plaque en une seule couche. Placer le côté salé vers le haut.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter la cassonade, porter à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes en brassant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et plus pâle.

Verser délicatement le caramel chaud sur les biscuits et l’étendre sans attendre pour recouvrir toute la surface le plus uniformément possible.

Enfourner la plaque pendant 13 minutes. À la sortie du four, répartir immédiatement les brisures de chocolat sur les biscuits, sans mélanger et sans les étendre tout de suite. Laisser reposer 5 minutes pour que les pépites ramollissent avec la chaleur de la plaque.

Une fois le chocolat bien lustré et mou, l’étendre doucement en une couche uniforme à l’aide d’une spatule coudée ou d’un couteau.

Réfrigérer 4 heures pour faire durcir complètement, puis casser en gros morceaux.