Blinis feta, betteraves et saumon fumé

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Creuser un puits au centre du mélange et y ajouter le babeurre et l’œuf. Incorporer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive. Pour chaque blini, verser 15 ml (1 c. à soupe) de pâte. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’espace entre chaque blini pour pouvoir les retourner facilement. Cuire jusqu’à ce que tous les blinis soient dorés des deux côtés.

Au mélangeur, mixer les betteraves, le fromage feta, le fromage à la crème, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.