Blondies (brownies au chocolat blanc)

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) d’une bande de papier parchemin en prenant soin de la laisser dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage.

Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et plus pâle.

Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, en mélangeant juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte.

Incorporer les deux tiers des brisures de chocolat blanc à la pâte pour blondies.

Transférer la pâte dans le moule préparé et l’étendre uniformément à l’aide d’une spatule coudée. Parsemer le dessus du reste des brisures de chocolat blanc en appuyant légèrement pour les faire adhérer.

Cuire au four 25 min, jusqu’à ce que les pourtours soient dorés et que le centre soit tout juste cuit. Laisser tiédir complètement avant de démouler et de couper en carrés.