Où trouver les piments séchés?

Tu peux te procurer les piments séchés dans des épiceries spécialisées avec une vaste sélection de produits mexicains ou tu peux les acheter facilement sur le Web.

Faut-il absolument tamiser la sauce?

Non, mais ça donne une sauce plus lisse et plus agréable. Si la sauce est très épaisse après mixage, ajouter un petit peu de bouillon avant de tamiser.

Est-ce que ça se congèle bien?

Oui. Congeler le bœuf dans sa sauce (meilleur pour garder la tendreté) jusqu’à 3 mois. Décongeler au frigo puis réchauffer doucement à la casserole. Les tortillas se préparent au moment de servir.

Boeuf braisé barbacoa pour tacos | Bon pour toi : Bon pour toi

Name: Boeuf braisé barbacoa pour tacos
Prep time: 35 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: Rôti de palette de boeuf désossé, 4 lb (1,8 kg) (4 lb (1,8 kg) ); Sel de table, 1 c. à thé (5 ml); Poivre noir moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Huile végétale, 3 c. à soupe (45 ml (45 g) ); Oignon jaune, 1 moyen (1 moyen ); Gousses d’ail, 6 gousses (6 gousses ); Piments guajillo séchés et épépinés, 8 piments séchés (8 piments séchés ); Piments ancho séchés et épépinés (facultatifs), 4 piments séchés (4 piments séchés ); Piments de Arbol séchés et épépinés (facultatifs), 3 piments séchés (3 piments séchés ); Tomates Roma, 3 tomates (3 tomates ); Bouillon de boeuf, 4 tasses (1 L (1,1 kg) ); Vinaigre de cidre de pomme, ⅓ tasse (80 ml (80 g) ); Origan séché, 2 c. à thé (10 ml); Cumin moulu, ½ c. à soupe (7,5 ml); Coriandre moulue, 1 c. à thé (5 ml); Thym séché, 1 c. à thé (5 ml); Sel de table, 1 c. à thé (5 ml); Feuilles de laurier séchées, 3 feuilles (3 feuilles ); Poivre noir du moulin, ½ c. à thé (2,5 ml)