Bol de boulettes à la grecque

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque.

Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce les boulettes soient cuites et dorées.

Entre-temps, cuire le couscous selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mélanger avec l’huile d’olive.

Répartir le couscous dans les bols, puis garnir de concombres, de tomates, d’oignon, d’olives, de féta, de laitue et de boulettes. Ajouter une généreuse cuillerée de tzatziki au moment de servir.