Bombes de viande à l’ail et au fromage

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la mozzarella. Pétrir à la main environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Façonner une boulette avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation, puis l’aplatir légèrement dans la paume de la main. Insérer un cube de mozzarella au centre, puis rouler de nouveau pour bien sceller la boulette. Déposer sur la plaque. Faire 35 autres boulettes de la même manière.

Diviser chaque boule de pâte en 18 morceaux de même grosseur. Aplatir chaque morceau avec la paume de la main pour former un cercle.

Déposer une boulette au centre de chaque cercle de pâte, puis bien la sceller. Déposer sur la plaque, joint en dessous. Préparer les autres boulettes de la même manière. Les disposer sur la plaque en formant une couronne ou un cercle.

Dans un petit bol, faire fondre le beurre au micro-ondes. Incorporer l’ail et l’assaisonnement à l’italienne. Réserver.

Cuire les boulettes au four 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée, en les badigeonnant généreusement de beurre à l’ail à mi-cuisson.

Mélanger la sauce marinara et la sauce sriracha dans un bol.

Parsemer les boulettes de persil et de parmesan. Servir avec la sauce marinara qui servira de trempette.