Bouchées de brie et de bacon sur patates croustillantes

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pommes de terre grelots pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter les pommes de terre et éponger le surplus d’eau à l’aide de papier absorbant.

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser deux plaques à cuisson de papier parchemin ou de tapis de silicone.

Dans un bol, bien mélanger les pommes de terre cuites avec l’huile d’olive, le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le piment de Cayenne et le poivre.

Sur la première plaque de cuisson, à l’aide de la base d’un verre légèrement huilée, bien écraser les pommes de terre grelots. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les patates écrasées soient bien croustillantes. Prendre soin de retourner les patates à la mi-cuisson.

Sur la deuxième plaque de cuisson, disposer les tranches épaisses de bacon. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées. Laisser le bacon tempérer 10 minutes avant de couper chaque tranche en cinq morceaux.

Garnir chaque pomme de terre grelot écrasée d’une pointe de fromage brie et remettre au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le brie commence tout juste à fondre.

Garnir chaque bouchée d’une petite quantité de sauce aux canneberges, d’un morceau de bacon et de ciboulette hachée. Servir immédiatement.