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Eau
Algue kombu
Katsuobushi (flocons de bonite séchée)
Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’eau avec l’algue kombu. Dès que l’eau commence à frémir, retirer la casserole du feu.
Ajouter les flocons de katsuobushi dans l’eau chaude, couvrir et laisser reposer 10 minutes pour permettre aux flocons de se déposer.
Filtrer soigneusement le bouillon pour recueillir le liquide et éliminer les morceaux de kombu et de katsuobushi.
