Bouillon pho

Dans une grande casserole, chauffer l’huile. À feu moyen, dorer l’oignon. Ajouter ensuite l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter à découvert pendant 1 heure puis filtrer le bouillon.

Utiliser le bouillon dans une une recette de soupe tonkinoise. Si désiré, garnir d’herbes fraîches.