Boules de macaronis au fromage et au bacon

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de papier d’aluminium.

Déposer le bacon sur la plaque. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égoutter sur du papier absorbant, hacher finement et réserver.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les macaronis al dente en suivant les instructions inscrites sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Réserver.

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen-doux, ajouter la farine et fouetter 1 minute pour obtenir un roux. Verser la crème en un mince filet en fouettant. Ajouter la moutarde, la poudre d’ail, le sel, le poivre, le piment et la muscade. Porter à légère ébullition, réduire et laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter le gruyère et le Velveeta en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Verser sur les macaronis et bien mélanger. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ajouter le bacon et le cheddar en remuant délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.

Façonner des boules compactes avec environ 3 c. à soupe (45 ml) de la préparation.

Dans un premier bol, mélanger la farine, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Dans un deuxième bol, battre les œufs. Dans un troisième bol, déposer la chapelure.

Enrober successivement chaque boule de farine, d’œufs et de chapelure. Dans une friteuse, préchauffer l’huile végétale à 350 °F (175 °C). Frire environ 4 boules à la fois pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.