Boules d’énergie dattes et cacao

Dans un grand bol, faire tremper les dattes et les abricots quelques minutes dans de l’eau très chaude. Égoutter puis éponger le surplus d’eau à la surface des fruits séchés à l’aide de papier absorbant.

Au robot culinaire, à l’aide de l’option pulse, broyer les dattes, les abricots, les amandes et les noix de cajou jusqu’à ce que les aliments soient réduits en petits morceaux.

Ajouter la poudre de cacao, le jus de citron, le miel, la vanille et le sel. Pulser jusqu’à l’obtention d’une préparation collante qui se tient bien lorsqu’elle est pressée.

Façonner des boules d’environ 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de mélange et conserver le tout au réfrigérateur.