Boules d’énergie santé

Dans un grand bol, faire tremper les canneberges et les dattes quelques minutes dans de l’eau très chaude. Égoutter puis éponger le surplus d’eau à la surface des fruits séchés à l’aide de papier absorbant.

Au robot culinaire, à l’aide de l’option pulse, broyer les canneberges, les dattes, les amandes et les noix de cajou jusqu’à ce que les aliments soient réduits en petits morceaux.

Ajouter les flocons d’avoine, le beurre d’arachide, le jus de citron, le miel, la vanille, la cannelle et le sel. Pulser jusqu’à l’obtention d’une préparation collante qui se tient bien lorsqu’elle est pressée.

Façonner des boules d’environ 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de mélange et conserver le tout au réfrigérateur.