Boulettes de boeuf aux épinards et à la mozzarella

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes, sauf le fromage mozzarella. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Ajouter les cubes de mozzarella et mélanger délicatement.

Façonner chaque boulette avec environ ¼ tasse (60 ml) de la préparation en veillant à ce que le fromage soit bien dissimulé dans la viande afin qu’il ne s’écoule pas en cours de cuisson.

Déposer la farine dans un premier bol, battre les œufs dans un deuxième bol et mettre la chapelure dans un troisième bol.

Enrober successivement chaque boule de farine, d’œufs et de chapelure.

Dans une friteuse, préchauffer l’huile végétale à 300 °F (150 °C). Frire 4 boulettes à la fois environ 4 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.