Boulettes de boeuf aux pêches à la mijoteuse

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Dans une poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Saisir la moitié des boulettes environ 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer dans la mijoteuse, puis saisir le reste des boulettes de la même manière.

Dans un bol, mélanger l’eau, le sirop des pêches, la sauce chili, la cassonade, la sauce soya, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde et les flocons de piment. Verser sur les boulettes.

Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 heures ou à faible intensité pendant 6 heures.

Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, délayer la fécule de maïs dans l’eau froide, puis la verser dans la mijoteuse. Ajouter les pêches et poursuivre la cuisson.