Boulettes de poulet au cari rouge

Dans un grand bol, mélanger tout d’abord délicatement tous les ingrédients des boulettes de poulet à l’aide de vos mains ou d’une cuillère de bois.

Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier d’aluminium.

Façonner ensuite les boulettes en utilisant 2 c. à soupe (30 ml) par boulette. Ces dernières devraient avoir la taille d’une balle de ping pong.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ne soit plus rosé. Poursuivre finalement la cuisson au four à broil pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce au cari rouge.

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et y faire revenir le poivron rouge et l’oignon pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter par la suite le gingembre et la pâte de cari rouge et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, la sauce soja, la sauce poisson et la cassonade. Porter à ébullition et cuire 5 minutes supplémentaires.

Diluer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe (30 ml) d’eau puis l’ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson pour 1 minute supplémentaire.

Ajouter les boulettes de poulet à la sauce au cari rouge. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes à feu moyen.

Servir finalement sur des vermicelles de riz ou accompagné d’un pain naan. Parsemer au goût de feuilles de coriandre fraîche ou d’oignons verts finement ciselés.