Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes)

Dans une casserole, chauffer tout d’abord l’huile d’olive à feu moyen. Par après, cuire les gousses d’ail 2 minutes.

Ajouter ensuite la conserve de tomates italiennes, les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Verser le contenu de la casserole dans un mélangeur électrique. Broyer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Pendant que la sauce mijote, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes de veau. Avec les mains légèrement huilées ou mouillées, façonner des boules d’environ 60 ml (¼ tasse) avec le mélange de viande.

Lorsque la sauce tomate est prête et broyée, chauffer cette dernière dans un chaudron de taille moyenne.

Ajouter les boulettes de viande italiennes à la sauce en les manipulant avec soin. Couvrir et cuire 40 minutes à feu moyen doux en les retournant à une ou deux reprises pendant la cuisson.

Servir dans une assiette avec du fromage parmesan râpé et saupoudrer de poivre du moulin.