Boulettes de veau mijotées dans une sauce tomate

Dans une casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen et faire revenir l’ail pendant 1 min.

Ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Écraser légèrement les tomates à l’aide d’une cuillère en bois. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert, à feu doux, pendant 30 min en remuant de temps à autre. Retirer la feuille de laurier.

Au pied-mélangeur, réduire la sauce tomate en purée. Laisser mijoter ensuite à feu doux le temps de préparer les polpettes.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des polpettes. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante.

Façonner chaque boulette avec environ ¼ tasse (60 ml) de la préparation. Déposer au fur et à mesure dans la sauce chaude. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 35 min en retournant les polpettes à mi-cuisson.

Servir les polpettes nappées de sauce. Parsemer de parmesan et poivrer au goût.