Accueil Recettes Sans viande Boulettes végétariennes betteraves, ricotta et edamames Boulettes végétariennes betteraves, ricotta et edamames Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Boulettes végétariennes betteraves, ricotta et edamames Boulettes végétariennes au four Depuis quelques temps, les edamames (comme les recettes végétariennes) ont la côte. On peut les retrouver dans le rayon des produits surgelés dans la majorité des supermarchés. Les edamames sont souvent vus dans les mets japonais, les trempettes et, plus récemment, les bols poké. Découvre alors ces boulettes betteraves, ricotta et édamames au four qui les mettent en valeur. Attention! Ces délicieuses boulettes végétariennes s’envoleront comme des petits pains chauds! Décidément, c’est trop bon pour ne pas essayer cette recette végétarienne! BON DANS LA BOUCHE : Savais-tu que les fèves de soya sont plus riches en protéines que les autres légumineuses et en fibres. Vive les protéines végétales! Économique Rapide (30 minutes et moins) Sans arachides Sans noix Végétarien Réconfortantes Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 10 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Ingrédients Métrique Impérial Boulettes aux betteraves, ricotta et edamames au four Edamames - ⅔ tasse 115 g À découvrir! Betteraves cuites - 1 tasse 150 g À découvrir! Ricotta - ⅔ tasse 150 g À découvrir! Pomme de terre, cuite - 1 1 À découvrir! Parmesan râpé - ⅓ tasse 30 g À découvrir! Oeuf - 1 1 À découvrir! Chapelure - ⅔ tasse 70 g À découvrir! Muscade moulue - Au goût Au goût À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Enrobage des boulettes végétariennes Graines de sésame - Au goût Au goût À découvrir! Graines de pavot - Au goût Au goût À découvrir! Huile d’olive - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Boulettes aux betteraves, ricotta et edamames au four 1. Au mélangeur, réduire tout d’abord les edamames et les betteraves en purée lisse. 2. Dans un bol, bien incorporer tous les ingrédients pour les boulettes aux betteraves, ricotta et édamames au four. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes. 3. Préchauffer ensuite le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. 4. Façonner la préparation refroidie en environ 30 boulettes. Réserver. 5. Mélanger les graines de pavot et les graines de sésame et y rouler les boulettes aux betteraves, ricotta et edamames au four. 6. Déposer par la suite les boulettes betteraves, ricotta et edamames au four sur la plaque de cuisson. Arroser les boulettes d’un peu d’huile d’olive. Saler. 7. Cuire finalement au four environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir les boulettes végétariennes lorsqu’elles sont chaudes, avec une salade verte. Comment obtenir des boulettes croustillantes? Pour un résultat encore plus savoureux, fais frire les boulettes végétariennes dans l’huile d’arachide au lieu de les cuire au four!
