Brochettes halloumi et melon d’eau grillé

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, le miel, l’ail, la poudre d’oignon, les flocons de piment broyé, l’origan, le thym et le romarin. Ajouter les cubes de fromage halloumi et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer une plaque de cuisson en fonte ou en acier huilée sur les grilles. À défaut, préparer une feuille de papier d’aluminium épaisse légèrement huilée pour déposer sous les brochettes.

Sur des brochettes de bois de 8 po (20 cm), enfiler les cubes de fromage halloumi en alternance avec les cubes de melon d’eau. Badigeonner les brochettes du reste de la marinade.

Déposer les brochettes sur la plaque huilée ou sur le papier d’aluminium. Cuire 6 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le fromage halloumi soit bien doré.

Garnir de menthe fraîche hachée et servir immédiatement.