Brochettes de poulet mariné (hawaïennes)

Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, la sauce soya et l’estragon. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Laisser mariner pendant 4 à 6 heures au réfrigérateur.

Tremper les pics à brochettes : Faire tremper 7-8 pics à brochette dans de l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.

Préchauffer le barbecue : Préchauffer le barbecue à 400 °F (205 °C).

Enrober le poulet : Enrober chaque morceau de poulet de bacon pour ajouter une touche savoureuse et moelleuse.

Monter les brochettes : Monter les brochettes en alternant morceaux de poulet mariné, bacon, poivron, oignon rouge et ananas. Disposer les ingrédients de façon homogène pour une cuisson uniforme.

Cuire les brochettes : Cuire au barbecue pendant 12 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. N’hésite pas à retourner les brochettes pour une cuisson homogène.

*Voir l’encadré Questions fréquentes ci-bas pour la méthode de cuisson au four.