Bruschetta classique

Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’ail, les échalotes, le basilic, l’huile d’olive, le poivre et le sel. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Badigeonner généreusement les tranches de pain au levain de beurre fondu. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Parsemer les tranches chaudes de parmesan râpé. Pour une touche fumée, utiliser une torche de cuisine pour légèrement faire fondre et griller le fromage.

Ajouter une généreuse cuillerée du mélange de tomates, puis garnir de quelques feuilles de basilic et d’un filet de crème de balsamique. Servir aussitôt.