Name: Bruschettas avec fromage ricotta et miel épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Mélange pour les bruschettas; Tomates italiennes, épépinées et coupées en dés, 1 ½ lb (env. 6 tomates) (6 unités); Gousses d’ail, hachées finement, 6 unités (20 ml); Échalotes françaises, hachées finement, 1 unités (30 ml); Petit oignon rouge, ½ unité ( ½ unité); Basilic frais, ciselé, 1 tasse (250 ml); Huile d’olive extra-vierge, ¼ tasse (60 ml); Vinaigre balsamique, 2 c. à thé (10 ml); Jus de citron, 1 c. à thé (5 ml); Poivre du moulin, ½ c. à thé (2,5 ml); Sel Cascher ou fleur de sel, ½ c. à thé (2,5 ml); Croûtons de pain au levain; Pain au levain frais, tranché, 1 unité (1 unité); Beurre salé fondu ou huile d’olive extra-vierge, ¼ tasse (60 ml); Parmesan, Au goût ( Au goût); Garnitures; Ricotta, 1 tasse (250 ml); Miel épicé, Au goût ( Au goût); Feuilles de basilic, Pour décorer c. à thé (Pour décorer ml)

Préparation

Bruschettas

1.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.

Croûtons de pain au levain

2.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
3.

Badigeonner généreusement les tranches de pain au levain frais de beurre salé fondu ou d’huile d’olive extra-vierge.
4.

Enfourner les tranches de pains jusqu’à coloration désirée, soit environ entre 12 et 15 minutes.
5.

Parsemer de fromage parmesan fraîchement râpé.
6.

*Facultatif : à l’aide d’une torche, faire fondre le fromage parmesan et torcher les croûtons pour leur procurer une saveur légèrement fumée.
7.

Déposer le fromage ricotta sur chacun des croûtons de pain au levain, suivi de la préparation de bruschettas. Garnir avec des feuilles de basilic et un filet de miel épicé.

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Ingrédients

Préparation