Est-ce possible de préparer le burrito au boeuf à l’avance?

Oui. Le riz à la mexicaine, le mélange de boeuf et la salsa peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Pour éviter que la tortilla ramollisse, il est préférable d’assembler les burritos juste avant de servir.

Est-ce possible de faire un burrito au boeuf moins épicé?

Oui. Il suffit de réduire la quantité d’assaisonnement au chili dans le riz et dans la viande, et de choisir une salsa douce. Le cumin peut rester tel quel, car il apporte surtout une saveur chaude et aromatique plutôt qu’un piquant. Le fromage Tex-Mex et la crème sure aident aussi à adoucir l’ensemble.

Burrito au boeuf style Tex-Mex avec riz à la mexicaine : Bon pour toi

Name: Burrito au boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml (15 g) ); Riz blanc à grains longs sec, ½ tasse (125 ml (95 g) ); Assaisonnement au chili, ½ c. à soupe (7,5 ml); Cumin moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Sel de table, ½ c. à thé (2,5 ml); Bouillon de poulet, ¾ tasse (180 ml (190 g) ); Sauce tomate, ½ tasse (125 ml (130 g) ); Huile végétale, 2 c. à soupe (30 ml (30 g) ); Oignon jaune, ½ oignon (½ oignon ); Ail, 1 c. à thé (5 ml (3 g) ); Boeuf haché cru, 1 lb (454 g) (1 lb (454 g) ); Assaisonnement au chili, 1 c. à soupe (15 ml); Cumin moulu, ½ c. à thé (2,5 ml); Pâte de tomate, 2 c. à soupe (30 ml (35 g) ); Eau, ¼ tasse (60 ml (60 g) ); Poivron rouge, 1 poivron (1 poivron ); Haricots rouges en conserve, 1 tasse (250 ml (165 g) ); Maïs en grains, 1 tasse (250 ml (175 g) ); Salsa, 1 tasse (250 ml (275 g) ); Coriandre fraîche, ¼ tasse (60 ml); Tortillas de farine (très grand format), 4 tortillas (4 tortillas ); Crème sure, ½ tasse (125 ml (120 g) ); Laitue iceberg, 2 tasses (500 ml (115 g) ); Fromage Tex-Mex, 1 tasse (250 ml (120 g) )