Cake pops au citron comme chez Starbucks

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm).

Dans un premier bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un deuxième bol, au batteur à main, fouetter le sucre et le beurre. Ajouter le jus et le zeste de citron, le babeurre, les oeufs et l’extrait de citron, mélanger jusqu’à homogénéité.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger. Verser dans le moule.

Cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, au batteur à main, battre les ingrédients pour le glaçage jusqu’à ce que ce dernier soit bien homogène.

Retirer les croûtes du gâteau, émietter la mie, puis incorporer le glaçage. Mélanger jusqu’à obtenir une texture qui se tient. Former des boules de 2 c. à soupe (30 ml ) et réfrigérer 30 minutes. Insérer un bâtonnet dans chaque boule.

Faire fondre les pastilles de chocolat et le shortening au micro-ondes en remuant aux 20 secondes. Tremper les boules, laisser figer, puis tremper à nouveau pour une couverture opaque.

Lorsque le chocolat commence à durcir et à devenir moins brillant, saupoudrer les petites boules de sucre. Attention, si le chocolat est encore trop chaud et ne commence pas à figer, il fera fondre les morceaux de sucre.

Conserver les cake pops dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou à température ambiante.