Carottes sautées avec bacon et sauce à l’érable

Dans une grande poêle ou dans un moyen chaudron, à feu moyen, cuire les tronçons de bacon 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirer le bacon de la poêle à l’aide d’une écumoire et déposer ce dernier dans une grande assiette recouverte de papier absorbant.

Dans la même poêle, ajouter les carottes tranchées en biseaux. Couvrir et cuire 5 minutes sans remuer afin de permettre à certaines carottes de caraméliser.

Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson à découvert pendant 5 minutes.

Incorporer les morceaux de bacon, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Garnir les carottes sautées avec bacon de ciboulette hachée.