Carrés au son et aux bananes

Préchauffer le four à 350 ° F (175 °C).

Dans un bol, tamiser et mélanger la farine-tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Intégrer le son de blé et réserver.

Dans un autre bol, au batteur à main, battre le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter la purée de bananes, le yogourt grec, le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger délicatement à la cuillère de bois jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte.

Beurrer légèrement un moule carré de 8 po (20 cm) et tapisser ce dernier d’une large bande de papier parchemin.

Verser la préparation dans le moule et cuire pendant 40 minutes. Couvrir le pain de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis démouler à l’aide du papier parchemin. Une fois complètement refroidi, couper en 12 portions.