Barres d’avoine et yogourt grec

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule carré de papier parchemin en veillant à ce qu’il dépasse légèrement pour faciliter le démoulage des carrés.

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, les pacanes hachées grossièrement, la cassonade et la cannelle moulue. Réserver ce mélange sec.

Dans un autre bol, fouetter l’oeuf, le beurre fondu et le lait. Ajouter ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs pour la croûte et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Transférer le mélange dans le moule préparé. Utiliser une tasse à mesurer ou un verre pour bien presser le mélange au fond du moule afin de former une croûte compacte et uniforme. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le yogourt grec, les oeufs, l’extrait de vanille et la farine pour la garniture de yogourt. Une fois bien mélangé, incorporer délicatement les bleuets surgelés.

Verser le mélange au yogourt grec sur la croûte d’avoine dans le moule.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la couche de yogourt grec soit bien figée. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en 9 portions égales.