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Fécule de maïs
Lait 3,25 % M. G.
Crème à cuisson 35 % M. G.
Poudre de cacao
Chocolat mi-sucré
Sucre granulé
Extrait de vanille
Dans une moyenne casserole, hors du feu, délayer la fécule de maïs dans ½ tasse (125 ml) de lait.
Verser le reste du lait et la crème. Ajouter la poudre de cacao tamisée et bien mélanger.
Chauffer à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence tout juste à mijoter. Retirer immédiatement du feu pour éviter l’ébullition.
Ajouter le chocolat haché, le sucre et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la texture soit homogène.
