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Fécule de maïs
Lait 3,25 % M. G.
Crème à cuisson 35 % M. G.
Poudre de cacao
Chocolat mi-sucré
Sucre
Extrait de vanille
Dans une moyenne casserole, hors du feu, délayer la fécule de maïs dans ½ tasse (125 ml) de lait.
Verser ensuite le reste du lait et la crème et mélanger avec la poudre de cacao.
À feu moyen, en fouettant constamment, chauffer la préparation jusqu’à ce que celle-ci épaississe et commence tout juste à mijoter. Retirer du feu. Attention, pour assurer une texture parfaite, il ne faut pas faire bouillir la préparation.
Incorporer le chocolat haché, le sucre et l’extrait de vanille et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que le chocolat chaud soit homogène.