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    Compote de rhubarbe

    Cuisine ta propre compote de rhubarbe maison!

    La compote de rhubarbe est une compote au goût parfaitement sucré et acidulé et peut être dégustée tiède ou froide. Aussi, elle est souvent servie en accompagnement de desserts, comme les tartes et les gâteaux, et peut être utilisée comme garniture pour des crêpes, des gaufres, un bol de yogourt nature ou de la crème glacée.

    Ajoute d’autres ingrédients à la délicieuse recette!

    Il est totalement possible d’ajouter d’autres fruits à cette recette de compote pour augmenter le goût sucré! Par exemple, tu pourrais ajouter des morceaux de pommes, des fraises ou des framboises.

    D’ailleurs, les fruits rouges viendraient rehausser la belle couleur de la compote de tiges de rhubarbe rose! Bref, dans tous les cas, cette recette simple de semaine sera parfaitement savoureuse!

    BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner avec les aliments frais du Québec? Essaie alors l’une des recettes suivantes!

    Cook mode
    Préparation 10 min
    Cuisson 1 h
    3 tasses (750 ml)
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Ingrédients

      Compote de rhubarbe

    Préparation

      Compote de rhubarbe

    Pourquoi laisser reposer la rhubarbe pendant 1 heure avant de la cuire?

    Laisser reposer les tasses de rhubarbe avec les autres ingrédients avant de cuire la compote permet de la libérer de son surplus d’eau et aide à atténuer l’acidité de la recette. En effet, les branches de rhubarbe sont connues pour leur saveur acidulée caractéristique. En laissant reposer les morceaux de rhubarbe avec le sucre, cela permet au sucre de se dissoudre et d’adoucir l’acidité naturelle de la rhubarbe.

    Cela contribue à équilibrer les saveurs et à rendre la compote plus agréable à déguster. Également, le repos permet aux morceaux de rhubarbe de se ramollir légèrement. Ainsi, lors de la cuisson, ils vont conserver une texture plus agréable, ni trop fermes ni trop mous.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
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