Compotée de pommes à la cannelle

Dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre salé à feu moyen. Ajouter les pommes et le bâton de cannelle et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporer la cassonade, le sirop d’érable, l’eau, le jus de citron et la pâte de vanille. Bien mélanger pour enrober les pommes.

Couvrir et cuire à feu moyen doux environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Retirer le bâton de cannelle. Si désiré, écraser grossièrement les pommes avec une fourchette pour obtenir une texture rustique.

Servir la compotée tiède ou froide sur des crêpes, du pain doré, du yogourt ou en accompagnement de plats salés comme un rôti de porc. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.